AREPAS CON ROPA VIEJA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
arepa, 4 unidades
hogao, 1 taza
sal, al gusto
carne de res, 500 gramos
huevo, 6 unidades
pimienta molida, al gusto

PREPARACIÓN

Poner la carne en un trozo en una olla, cubierta con abundante agua con sal y cocer hasta que esté tierna. Cuando la carne esté blanda, retirarla de la olla, dejarla templar y desmecharla con las manos. Poner el hogao en una sartén,añadir la carne, revolver y cuando comience a hervir, incorporar los huevos batidos, condimentar con sal y pimienta y mezclar de nuevo hasta que los huevos cuajen. Poner toda la ropa vieja sobre las arepas y servir calientes.